七八中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第七十七章 学习（第1页）

“这些……是运输中损伤过的蔬菜食材？”

虽然都是新鲜的蔬菜，但是却不约而同的受到了损伤，运输途中受到损伤的蔬菜，的确是新鲜的但是如果烹饪起来绝对是会影响口感的。

一般这些在运输过程之中受到损伤的蔬菜，都是用比正常更低廉的价格在超市或者集市上出售的。

相对于食材要求严格的餐厅跟主厨，这些损伤蔬菜对普通的家庭而言，价格低廉而且也很新鲜的损伤蔬菜，并没有多大的影响，他们反而更喜欢这种新鲜损伤蔬菜，毕竟价格比较便宜。

但是任何一个拥有实力的主厨，都不会使用这些食材，因为这些蔬菜如果处理不好，就会影响料理最后的口感，而且处理起来非常的麻烦，一个不小心就会导致整道菜的口感变得不协调，毁掉一道料理。

虽然跟随过四宫小次郎学习过一段时间，对于这种蔬菜的处理也有一些心得，但李晓然还是没有绝对的把握能够完美的处理。

“有意思？活用酸味，用来激发蔬菜的甘甜么？”

看着李晓然往制作的料理之中加入了白醋，一旁幸平城一郎的脸上不由得露出一丝笑容。

“看来我倒是低估了你的实力啊！”

等到李晓然将最后的料理端上来后，幸平城一郎不由得笑着道。

“哈哈，很巧妙的处理手法，要是幸平你来的话，估计也会这么做吧。”

一旁的一直看在眼里的维尼也是哈哈大笑的说道。

听见维尼的话，幸平城一郎虽然没有说话，但是却也轻轻的点了点头，如果让幸平城一郎自己来进行处理的话，估计也会使用李晓然的方法来进行处理食材。

“这种方法是你想出来，还是从谁的身上学到的么？”

幸平城一郎看着李晓然好奇的问道。

这种熟练的手法，还有明确的思路，都让幸平城一郎感到一阵的惊讶。

听见幸平城一郎的话，李晓然轻轻的点了点头道：“的确，我是从四宫师傅那里学到的。”

“四宫小次郎么？”

听见李晓然的话，幸平城一郎不由得一阵恍然。

“不对啊，还是不入流的手法，这样处理料理的话，最后的口感还是会有瑕疵的，而且你应该是第一次用黑胡椒跟花椰菜进行搭配吧？这样搭配的料理味道，可不是多美妙。”

吃了一口李晓然制作的料理，一旁的幸平城一郎摇了摇头开口道。

听见幸平城一郎的话，李晓然脸色也并没有多大的变化。

如同幸平城一郎说的一样，虽然正确的处理了蔬菜的损伤，但是还不够，最后料理的口感一定是被影响了。

而且其中幸平城一郎给予限定的食材跟调味料，李晓然也从来没有尝试过这方面的搭配，陌生的首创料理，李晓然实在是想不出到底有什么样的料理，能够用到这些食材组合出来。

“幸平前辈，经常尝试这种搭配么？”

看着幸平城一郎，李晓然有些奇怪的问道。

“他最喜欢的可就是这种搭配了，这个家伙可就是喜欢弄这种乱七八糟的料理组合了。”

一旁的维尼的心有余悸的说道。