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第七十九章陌生（第2页）

制法常用煎、炒、炸、煮、红烩或红焖，喜加蒜茸和干辣椒，略带小辣，火候一般是六七成熟，重视牙齿的感受，以略硬而有弹性为美，形成醇浓、香鲜、断生、原汁、微辣、硬韧的12字特色。

这都表现在佛罗伦萨牛排、罗马魔鬼鸡、那不勒斯烤龙虾、巴里甲鱼、奥斯勃克牛肘肉、扎马格龙沙拉，米列斯特通心粉、鸡蛋肉末沙司、板肉白豆沙拉子、青椒焖鸡、烩大虾、烤鱼、冷鸡、白豆汤、火腿切面条等名食之中，四方游客络绎不绝。

霍南潇看着网上的解释，点了几个餐厅名菜。

点了意大利薄饼，意大利米饭，意大利肉肠，罗马烤半鸡，肉末通心粉等。

点好菜后，霍南潇观察着眼前的这家餐厅，规模不大，人倒是挺多。

不光外国游客多，本地人也很多。

据说意大利人请客，星期天和节日多在家中，平时是去餐馆。

其程序是开席时先喝点香槟酒。

他们轻轻撬动瓶塞，让瓶内的气体慢慢外推，突然间“乒”

的一声，弹出瓶塞，宾主都以此为吉兆，鼓掌祝贺，开怀畅饮。

接着上海鲜大拼盘，再饮葡萄酒。

随后正菜有4道：一是什锦菜汤、炒米饭（或通心粉）、干酪；二是牛排、鱼虾或各式鸡菜、生菜；三是水果、冰淇淋之类；四是甜点及蛋糕。

饭后要饮消化酒及咖啡。

若是富裕人家，节日的正菜常常多达7道，还须配置开胃的苦艾酒以及助消化的烈酒。

意大利人在宴会上从不呆板拘泥，想吃就吃，想喝便喝，并且确信古训：“客人喝得高兴，主人脸上光彩。”

看着旁边一桌当地人，霍南潇不禁眯着眼睛看着他们，大肆欢呼庆祝，很热情。

让人感受到罗马人的热情。

菜端上来，霍南潇看着这独具异国风情的菜。

食欲顿生。

霍南潇拿起意大利薄饼，饼是将油蘸面胚置于批萨铁盘中添加多种馅料，里边有猪肉、牛肉、火腿、黄瓜、茄子、洋葱等烘烙面成，内有干酷番茄酱提味，上面还要点缀橄榄丝和鸡蛋丁。

端上来的意大利米饭，也叫“利梭多”

。

用豌豆、青菜、肉汤和大米同焖，口感香柔。

霍南潇忍不住多吃了两口。

意大利肉肠雅称“萨拉美”

，形似粗长滚圆的擀面杖。

外面有一层粉状的白霉，切开后嫣红欲滴，香气四溢。

看着盘里铺成片的香肠，夹起一片，甜而不腻。

在意大利的饮料包括软饮料、低度酒、兴奋饮料、营养饮料几大类型，制作都很考究。

像有“最佳使节”

之称的香槟酒，价廉物美的“维诺”

葡萄酒，都系酒中名品。

意大利是个嗜酒的民族。

无论男女都爱饮酒，甚至喝咖啡时也要掺酒以增加其香味。

因为饮酒，一餐饭的时间往往托得很长，所以意大利人有一句口头禅：“不愿花时间就别喝酒”

。

霍南潇还入乡随俗点了一瓶香槟，即使一个人点了这么多东西有点奇怪，可是霍南潇没有想过这些。