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第14章 拉糖花（第2页）

然后13号就被带走了。

小5看着13被架走离去的背影心想小公主平时很少惩罚人的这次居然会发配大明湖，13你这家伙到底又做了什么蠢事？

13号被带走后不久，1号再次接到小公主的通知：“让13早点去接蛋糕师。”

看着屏幕上的信息，1号在大脑里把这些字咬了又咬嚼过在嚼。

在绞尽脑汁后他觉得应该不存在后通知取代前通知的关系，小公主只说了让小13“早点去接”

，并没说要撤销惩罚。

虽然他非常、十分觉得小公主应该是忘了她上一封让13去跑大明湖的事……但擅自揣摩圣意是不行滴！

所以跑吧小13！

朝着大明湖前进吧13！

大哥在心底替你加油（点蜡）！

***

拉糖，技艺的一种，熬糖后再以拉、吹等方法加工制作，故得此名。

拉糖最重要的是糖体，而影响糖体的是温度。

如何抓到适宜的温度点考验着点心师的灵性，在迅速高温下使糖体成型仰赖手艺。

因为对于技巧以及艺术性的要求程度高，因此拉糖也是大型西点比赛中的必做项目。

王佳淼在140度滚烫的糖水中加入水溶性色液后继续加热，到达165度后倒出置于耐高温硅胶垫上，反覆地快速搓揉让它均匀冷却。

感觉差不多够硬可以拉塑后，她从糖体拉出一小节剪断。

戴着手套只能稍微减轻热度，王佳淼用右手拇指和食指捏住糖体尾部，左手向外拉的同时逐渐收紧。

糖体在捏塑的过程中会因为结构绷紧、密度加大的缘故产生重叠的高压层，进而营造出折射的光泽效果。

几个拉捏的动作之后，一片晶莹透粉的花瓣完成。

拉糖必须趁着糖温在80度下上时进行操作，否则不易成形并且会造成晶体颗粒。

一直重复着熬糖、塑糖的动作，王佳淼的手几个小时没停。

太阳穴上冒出细汗，背部一片湿，长时间的专注让王佳淼不只手烫臂酸，眼睛也有点干涩。

虽然年轻了十五岁，但还是会累阿，她想。

不过辛苦是有代价的，王佳淼看着桌上的百朵桃花，觉得非常值得。

这些糖花保存到生日当天应该没问题，不知道小李和唐飞他们两个桃树做的怎么样了？王佳淼做完了手指伸展操之后朝着另一间房走去。

王佳淼拉糖必须在高温下，唐飞他们制作巧克力雕塑则必须在低温环境。

一开门就有寒气扑面而来，让王佳淼有种刚刚穿过的是任意门现在自己到了西伯利亚的感觉。

事实证明突然骤变的温度即使有脂肪做大衣还是会冷，王佳淼忍不住抖了抖，小李和唐飞应该没冻成了s吧？