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第28章 豆腐（第1页）

村里有磨坊，公家的，在村子中间，村里的人都可以用，里面有一大一小两个石磨，还有一架鼓风车，这是苏青来了以后才添的。

上次苏青给了村里五两银子，村里决定拿出一部分，修缮祠堂和公用物件，这谷风车就是其中一件。

村里大部分都是普通老百姓，得了苏青的很多好处，也都非常感谢他，不过苏青不怎么出门，也不怎么喜欢和人打交道，村长和族老也告知过大家，不要贸然上门打扰。

所以苏青一直都是待在家里过自己的日子，除了跟隔壁的方阿姆一家熟悉，其他人他还真不认识。

一路走了，好多汉子都跟段七打招呼，苏青是个哥儿，那些汉子也不好上赶着跟他说话，苏青跟着段七后面，只顾着低头走路。

段七挑了两个木桶，苏青手里拿着一个盆，里面还有一个小勺子。

没走多久就到了磨坊，今天里面没人。

让段七把桶放在地上，然后把木桶里的豆子倒在盆里，另一个桶里放着清水，苏青准备用那个小的石磨，倒了点水把石磨洗干净，脏水被空桶接住，倒在外面。

然后段七拉磨，苏青添豆子，刚开始段七不怎么会，拉的一时快一时慢的，苏青让他别急，慢慢来就行，于是越到后面越顺手，苏青的手很稳，一点豆子一点水的，磨出来的豆浆很细。

总共就泡了两升豆子，也就三，四斤的样子，没用多长时间就磨好了。

苏青把剩下的清水把石磨洗干净，还把上面的那块石磨，架空晾在那里。

这样干的快，也不妨碍别人用石磨。

段七挑担，苏青拿盆，像原来来时一样回了家，村民看到，也会再次打声招呼，还有几个思儿那么大的孩子还跟着他们后面，嘻嘻哈哈的热闹极了，苏青也不赶他们，偶尔还会跟他们说一会儿话。

等进了院子，苏青还想拿点糖什么的出来招待呢，没想到他们却跑了，只好呵呵笑了一下。

段七帮忙烧火，锅里添了水，等水烧开，把磨好的豆浆倒在锅里滚一下。

等煮开了，栽把它舀到桶里，把锅子洗干净，在上面架了一个木头架子，放了一个竹篮，在篮子上铺了一块纱布，再把豆浆一勺一勺的舀到篮子里。

豆浆会从纱布里漏出去，苏青用碗接了一碗，这可是没有任何添加的纯豆浆，营养可好了，在里面放了一点糖，拿给段七喝。

段七喝了一半，又把碗给了苏青，意思是一人一半，苏青当然不会拒绝。

等桶里的豆浆全倒上去以后，纱布上剩下的就是豆渣了，淋了一点水，要捏纱布的时候，段七接了过去，还说什么力气活他来干，把里面的水挤干净，豆渣倒在猪食桶里留着喂猪。

又添了一把柴，把豆浆烧开，接下来就是放石膏了。

到了这里苏青就有点不确定了，不知道该放多少才合适，最后想了一个办法，苏青拿了一小块石膏，放水使它融化，然后让段七把火熄了。

慢慢的倒了一点石膏水，豆浆碰到立马变成豆腐花，不过豆腐花很少，苏青又倒了一些，明显多了起来，苏青觉得差不多了，就不在倒石膏水，盖上锅盖，让它闷一下。

把木头架子架在洗衣盆上，然后把一块有一小块一小块格子的板放上去，这板是苏青让木匠师傅做的。

当初木匠师傅来家里打粮仓，正好让他做了很多将来要用的东西，当然都是苏青告诉他怎么做的。

豆腐板就是其中之一，上下两片板子，中间一个框子，两块板子跟普通的菜板不同，背面都有两条突出了的横条，还有其中一块板子，让木匠师傅凿了浅浅的格子线，纵横交错，有二十五个小方块。

把豆腐板放好，框子扣上去，又把纱布垫在框子上，再把锅里的豆腐脑舀到里面，嫩嫩的豆腐脑，也很好吃，又留了一碗。

把纱布盖好，上面那块板也放上去，压了压，水从空隙里流出来，苏青又把一个木桶放上去，里面加了一点水，压一下，等一会儿就可以吃豆腐了。

豆腐脑里面加了一点盐和酱油，还去后面捏了三根葱叶，洗洗切切洒在上面。